Teppanyaki Grills

Rosenstein & Söhne Elektro-Grill Teppan-Yaki-Style antihaftbeschichtet

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MULTIGRILL gibt aber auch Modelle aus beschichtetem Titan, wie die von Kochmann. Alle diese Oberflächen erfüllen ihren Zweck, aber die Krönung aller Materialien bleibt dennoch die Glaskeramik. An ihr bleibt wegen der glatten, porenfreien Oberfläche weder etwas haften noch brennt etwas an. Auch die Fischhaut wird verschont, die an herkömmlichen Grills infolge von Überhitzung oftmals haften bleibt und nicht mehr verzehrt werden kann.

Die Wärme wird mit Glaskeramik auf Grund ihrer hohen Durchlässigkeit für Wärmestrahlung übertragen und nicht wie bei Stahl- und Aluminiumplatten geleitet. Dies birgt den Vorteil, dass die Abstrahlwärme minimal ist und als positiver Nebeneffekt die Raumtemperatur angenehm bleibt. Gesundes Kochen mit Teppanyaki-Grills Auf diesen Grills kann die Lieblingsspeise praktisch ohne Fett zubereitet werden. Ein leichtes Bepinseln oder Besprühen der Bratplatte mit einer hauchdünnen Ölschicht ist schon ausreichend.

Das überschüssige Öl läuft zudem durch die Ablaufrinne in eine Fettauffangschale und wird nicht mitverzehrt. Damit bleiben die zubereiteten Speisen fettarm und leicht verdaulich. Die typischen Teppanyaki-Gerichte werden überdies nur kurz gegart, um dem Anspruch an Frische und Qualität zu genügen. Teppanyaki-Gerichte gehören nach japanischer Tradition erst nach dem Garen gewürzt. Ferner braucht man kein zusätzliches Grillgeschirr, und die Reinigung gelingt folglich spielend leicht.

Am einfachsten entfernt man die Essensreste, solange sie noch nicht abgekühlt sind, mit einem feuchten Tuch oder weichem Schwamm. Ist das Thermostat stufenlos, und welche Temperaturbereiche erlaubt es? Ist das Stromkabel lang genug?

Werden Holz- oder Silikonspatel mitgeliefert, und wie viele? Zudem sorgt auch eine Restwärmeanzeige für Sicherheit und genaue Übersicht. Sind die angebrachten Griffe wärmeisoliert, und vor allem steht der Grill rutschsicher auf dem Tisch? Interessant sind auch Modelle, deren Oberfläche teils glatt - also für Teppanyaki-Gerichte gedacht - und teils geriffelt ist. Eine solche gerillte Grillzone ist für hohe Brattemperaturen vorgesehen, beide Plattenelemente sind oftmals separat steuerbar.

Stellvertretend können hier die Hersteller Rommelsbacher und Andrew James genannt werden, die solche kombinierten Geräte in ihrem Programm haben. Fazit An der Zubereitung nach Teppanyaki-Art haben Liebhaber des gesundes, fettarmen Grillens viel Freude. Allesamt machen auf dem Tisch eine gute Figur und ermöglichen das Indoor-Grillen in geselliger Runde.